Vanadium ist erforderlich bei der Regulation des Kohlenhydrat-, Lipid- und Hormonstoffwechsels, so z. B. bei der Synthese der Schilddrüsenhormone und Insulin. Außerdem ist Vanadium an der Mineralisation von Knochen und Zähnen beteiligt.

Tagesbedarf (geschätzt): 50 – 100 mcg

Lebensmittelquellen: Hülsenfrüchte, Nüsse, Meeresfrüchte