Lysin ist eine basische essentielle Aminosäure. Sie ist von Bedeutung für die Kollagen- und Elastin-Biosynthese, den Knochen- und Kalziumstoffwechsel, die Stickstoffbilanz bzw. Carnitin- Biosynthese und für den Hormonstoffwechsel.

Lebensmittelquellen: Fleisch (Rind, Schwein, Geflügel), Garnelen, Thunfisch, Linsen, Sojabohnen, Erdnüsse