“Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen“ oder “Der Mensch ist, was er isst“ – diese bekannten deutschen Sprichworte belegen bereits, welch großen Stellenwert die Ernährung in unserem Leben hat.

Essen und Trinken steuern unser körperliches, geistiges, psychisches und soziales Wohlbefinden und sind wesentlicher Bestandteil menschlicher Kulturen. Umso wichtiger ist der aufgeklärte, gezielte Umgang mit dem Thema Nahrung.

Denn eine bewusste und richtige Ernährung ist nicht nur lebensnotwendige Grundlage für unseren Körper, sondern trägt entscheidend zu unserer Gesundheit und Fitness bei und hilft, vor allem so genannten Zivilisationskrankheiten wie Übergewicht, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.

Auf den folgenden Seiten finden Sie Informationen über die Wirkungsweise verschiedener Nährstoffe, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine.

Außerdem erfahren Sie Wissenswertes zu Nahrungsmittelallergien, Esstörungen wie beispielweise Magersucht, zur Ernährung bei bestimmten Krankheiten wie Magen-Darm-Erkrankungen, Gicht, Mukoviszidose, Rheuma, Diabetes, Krebs oder Niereninsuffizienz.

Informationen zu cholesterinbewusster Ernährung und zu Funktion und Arbeit des Magen-Darm-Traktes finden Sie ebenfalls.

Für Journalisten:
aktuell: Pressedienst Deutsche Gesundheits-Korrespondenz (dgk)
Archiv (bis 2006): Pressedienst Ernährung - Forschung - Gesundheit (efg)