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Phenylalanin
Phenylalanin ist eine essentielle aromatische Aminosäure und Vorstufe von Tyrosin. Die Aminosäure spielt eine wichtige Rolle bei der Biosynthese der Schilddrüsenhormone Thyroxin und Trijodthyronin sowie bei der Synthese der Neurotransmitter Dopamin, Noradrenalin und Adrenalin. Auch für die Bildung von Melaninpigment zum Schutz gegen die schädigende Wirkung ultravioletter Strahlung wird Phenylalanin gebraucht.
Lebensmittelquellen: Soja, Gemüse, Nüsse, Weizenkeim, Milchprodukte, Fleisch und Fisch